روغن سبزه و پودر کربنات پتاسیم

روغن سبزه

Oilfol Kiasaz

روغن تیزابی

روغن سبزه محصولی است که به همراه آب و کربنات پتاسیم تشکیل محلولی امولسیونی می دهد که در فرایند خشک کردن انگور و تولید کشمش به کاربرده می شود. این محصول از واکنش استریفیکاسیون اتانول با اسیدهای چرب در حضور کاتالیست اسیدی بدست می­ آید. انگورها دارای یک پوسته مومی شکل هستند که فرایند از دست دادن رطوبت توسط این پوسته کنترل می­ شود و محلول حاصل از روغن سبزه و کربنات پتاسیم باعث تسریع درفرآیند از دست دادن رطوبت در انگور و خشک شدن مناسب تر و بالطبع تولید محصول با کیفیت­ تر می شود. این محصول برای خشک کردن میوه هایی مانند توت، سیب، هلو و آلو نیز استفاده می­ گردد.

 

ترکیبات روغن تیزابی:

عنوان	مقدار (%)
روغن خوراکی مایع بدون پالم	%90
امولسیفایر	%10

 

معرفی روغن سبزه:

• تهیه شده از روغن مایع خوراکی بدون پالم
• خشک کردن سریع انگور بدون آسیب رسانی به بافت میوه و تغییر رنگ میوه
• افزایش بازار پسندی کشمش
• فاقد هر گونه ناخالصی افزودنی غیر مجاز
• دارای گواهی استاندارد از موسسه ملی استاندارد

 

ویژگی روغن سبزه:

ویژگی	حدود قابل قبول
وضع ظاهری در دمای 20 درجه سانتیگراد	شفاف
رطوبت و مواد فرار در 10 درجه سانتنیگراد (درصد وزنی)	مساوی بیشتر از 10
ناخالصی	بیشتر از 0/1
اسیدیته (بر حسب درصد وزنی اسید اولئیک)	بیشینه 10
پراکسید (میلی اکی والان اکسیژن فعال در کیلوگرم روغن)	تا 6 ماه بعد از تولید بیشینه 2، حد قابل مصرف 5
فسفر (میلی گرم در کیلوگرم)	بیشینه 5
گوگرد (میلی گرم در کیلوگرم)	بیشینه 1

 

پودر کربنات پتاسیم:

کربنات پتاسیم خوراکی یکی از مواد ترکیبی برای تهیه تیزآب است به طوری که از مخلوط کردن روغن سبزه و کربنات پتاسیم خوراکی، تیزآب تهیه شده برای خشک کردن انگور و کشمش استفاده می‌شود. کربنات پتاسیم با سست کردن پوسته روی انگور، موجب تبخیر سریع‌تر آب موجود در انگور شده و فرآیند خشک شدن را سرعت بیشتری می‌دهد. این پودر جهت تهیه تیزآب کاربرد دارد. از مخلوط کردن این محصول با روغن سبزه جهت خشک کردن انگور و تهیه کشمش و برای خشک کردن میوه های دیگر مانند سیب، آلو، هلو استفاده می شود.

 

روش مصرف:

ابتدا 3 کیلو پودر کربنات پتاسیم را در 10 لیتر آب ریخته و خوب بهم بزنید. سپس 1 لیتر روغن سبزه به محصول اضافه نموده و کار هم زدن را ادامه داده تا مایع شیری رنگ به دست آید. این محلول را در 100 لیتر آب ریخته خوب مخلوط کنید. انگور را پس از برداشت از مزرعه خوب تمیز نمایید. سپس انگور را در مایع قرار داده و سپس آن را در فواصل معین روی زمین پهن کرده تا خشک شود. مایع آماده شده برای 1000 کیلوگرم محصول می­ باشد.